Биофлавоноиды быстро всасываются из желудочно-кишечного тракта. В тканях организма они превращаются в феноль-ные кислоты, которые выделяются с мочой. Частично флавоноилы могут выделяться в неизмененном виде или в конъюгатах с глюкуро-новой и серной кислотами.

Биофлавоноиды могут использоваться для построения биологически важных соединений в клетке, в частности убихинона.
Рутин и квертецин — полифенолы, обладающие Р-витаминной активностью, являются эффективными антиоксидантами. Флавоноилы (катехины) зеленого чая способны оказывать выраженное цитопро-текторное действие, в основе которого лежит их свойство перехватывать свободные радикалы кислорода. В отличие от витамина Е, биофлавоноиды кроме прямого антирадикального действия могут также связывать ионы металлов с переменной валентностью, ингибируя тем самым процесс ПОЛ (перекисного окисления липидов) биомембран. Наиболее эффективными ловушками супероксидного радикала кислорода (с которого начинается процесс ПОЛ) являются железокомп-лексы флавоноилов: например, комплекс рутина с Fe2+ почти в 5 раз активнее самого рутина.

Достаточно изученным является капилляроукрепляющее пенстьне витамина Р, обусловленное его способностью регулировать образование коллагена (синергизм с витамином С) и препятствовать деполимеризации основного вещества соединительной ткани гиалуронидазой.

Гиповитаминоз. Симптоматика недостаточности биофлавоноидов сводится к явлениям повышенной проницаемости и ломкости капилляров, петехиям (точечным кровоизлияниям), кровоточивости десен.

Гипервитаминоз не описан.

Оценка обеспеченности организма витамином Р. С этой целью определяют прочность капиллярной стенки на основании ее способности противостоять приложенному к ней отрицательному (вакуумная присоска) или положительному (наложение манжета) давлению. Некоторые представители биофлавоноидов — рутин, квертецин и др. — определяют химическими методами.

Суточная потребность. Пищевые источники. Р-витаминные вещества содержатся в тех же растительных продуктах, что и витамин С. Наиболее богаты ими черноплодная рябина, черная смородина, яблоки, виноград, лимоны, чайный лист и плоды шиповника. Биофлавоноил цитрон придает кожуре лимона желтый цвет. Потребление флавоноидов в составе натуральных продуктов (фруктов, соков и виноградных вин), где они могут находиться в виде комплексов с металлами, может быть более эффективным, чем использование очищенных витаминных препаратов.
Суточная потребность — 25—50 мг.

Ссылки по теме:

Доктор Знайка о питании. Часть 5. Хотите похудеть? – ешьте меньше, но и свеженькую новость примите во внимание.

Докучают запоры? Часть 10.